Le fish and chips, ou poisson frit et frites, est un plat emblématique de la cuisine britannique. Son origine remonte au XIXe siècle, où il était considéré comme un plat peu coûteux et rapide à préparer pour les travailleurs des ports. Aujourd’hui, le fish and chips est toujours très populaire au Royaume-Uni et dans de nombreux autres pays du monde. Dans cet article, nous vous raconterons l’histoire de ce célèbre plat ainsi que sa recette traditionnelle pour que vous puissiez le déguster chez vous !
Les origines de Fish and Chips
Les origines de Fish and Chips remontent au XIXème siècle, où les pêcheurs britanniques avaient besoin d’une nourriture facile à préparer et à transporter lors de leurs longues journées en mer. Ils ont donc commencé à frire du poisson dans une pâte légère et croustillante, accompagné de frites également frites dans l’huile chaude.
Le plat a rapidement gagné en popularité auprès des travailleurs des ports et des villes côtières, avant de se répandre dans tout le pays. Il est rapidement devenu un aliment emblématique du Royaume-Uni, avec les célèbres « fish and chips shops » qui ont fleuri un peu partout.
Aujourd’hui, le Fish and Chips est toujours aussi populaire au Royaume-Uni et même dans d’autres pays du monde entier. Les ingrédients peuvent varier selon les régions ou les goûts personnels – certains préfèrent utiliser du cabillaud tandis que d’autres optent pour la morue ou le colin – mais l’essence même du plat reste inchangée : une combinaison simple mais délicieuse qui ne manque jamais sa cible.
La popularité du plat en Angleterre et dans le monde
Le Fish and chips est l’un des plats les plus populaires en Angleterre et dans le monde entier. Le site focus-cuisine.fr a consacré un dossier spécial sur la matière. Cette spécialité culinaire anglaise, composée de poisson frit et de frites, est aujourd’hui un plat emblématique du pays. Son origine remonte au XIXe siècle, lorsque les immigrants juifs espagnols ont commencé à vendre du poisson frit dans les rues de Londres.
Au fil des années, le Fish and chips s’est imposé comme le plat favori des Britanniques. Les « fish and chip shops », ces restaurants spécialisés dans ce type de cuisine, sont présents partout au Royaume-Uni et font partie intégrante du patrimoine gastronomique britannique.
Mais la popularité du Fish and chips ne se limite pas à l’Angleterre. Ce plat a également conquis le monde entier. On peut ainsi trouver des restaurants proposant cette spécialité culinaire dans de nombreux pays comme la France, les États-Unis ou encore l’Australie.
Cette popularité s’explique notamment par la simplicité et la qualité gustative du plat. Le poisson frais et croustillant associé aux frites dorées constitue une combinaison savoureuse qui séduit petits et grands.
En définitive, le Fish and chips est bien plus qu’un simple plat anglais : c’est un symbole culturel qui a su conquérir les papilles gustatives à travers le monde entier.
Les ingrédients nécessaires pour la recette traditionnelle
Le fish and chips est un plat traditionnel anglais qui consiste en du poisson frit accompagné de frites. Pour réaliser cette recette, il est important de choisir des ingrédients de qualité pour obtenir un résultat savoureux.
Voici les ingrédients nécessaires pour la recette traditionnelle :
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Poisson blanc : Le poisson le plus utilisé pour le fish and chips est le cabillaud, mais vous pouvez également utiliser du haddock ou du merlu. Il est important de choisir un poisson frais et bien nettoyé.
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Farine : La farine permet d’enrober le poisson avant la cuisson. On utilise généralement une farine à base de blé, mais vous pouvez également utiliser une farine sans gluten si nécessaire.
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Bière : Pour préparer la pâte à frire, on utilise généralement de la bière blonde légère qui apporte une texture légère et aérée au poisson frit.
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Frites : Les frites sont l’accompagnement classique du fish and chips. Vous pouvez les préparer maison en coupant des pommes de terre en bâtonnets et en les faisant frire dans l’huile jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
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Sauce tartare : La sauce tartare est souvent servie avec le fish and chips. Elle se compose généralement d’un mélange mayonnaise, cornichons hachés finement, câpres et oignons rouges finement hachés.
En suivant ces étapes simples avec des ingrédients frais et savoureux, vous obtiendrez un délicieux plat traditionnel britannique : le fameux fish and chips !
La préparation étape par étape du Fish and Chips
Le Fish and Chips est un plat traditionnel britannique qui consiste en du poisson pané et des frites. Voici une préparation étape par étape pour réaliser ce délicieux plat.
Ingrédients
- 4 filets de poisson blanc
- 2 tasses de farine tout usage
- 1 cuillère à soupe de poudre à pâte
- Sel et poivre noir moulu, au goût
- 1 tasse de bière blonde légère ou d’eau gazéifiée froide
- Huile végétale pour la friture
- Frites surgelées ou fraîches
Étapes
- Préchauffez votre huile végétale dans une grande casserole jusqu’à ce qu’elle atteigne environ 180°C.
- Dans un grand bol, mélangez la farine, la poudre à pâte, le sel et le poivre noir moulu ensemble.
- Ajoutez lentement la bière blonde légère ou l’eau gazeuse froide en remuant constamment jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Trempez chaque filet de poisson dans le mélange de pâte à frire pour bien les recouvrir.
- Placez délicatement chaque filet pané dans l’huile chaude et faites frire pendant environ 6 minutes jusqu’à ce que le revêtement soit doré et croustillant.
- Retirez les filets avec une écumoire et égouttez sur du papier absorbant pour retirer l’excès d’huile.
Pour servir, accompagnez vos fish and chips avec des frites chaudes et n’oubliez pas d’ajouter du sel si nécessaire ! Bon appétit !
